Lechuga de mar ( Ulva spp.)

CUALIDADES

Sabor: Intenso sabor a mar 

Textura: Fina y cartilaginosa

Riqueza: Alto contenido de proteinas y fibra, bajo contenido en grasa, sin azucar, Alto contenido en vitaminas A, B1 y B9 Fuente de vitaminas C y E. 

Alto contenido de: Magnesio (Mg), Hierro ( Fe) Yodo ( I), Fosforo (P), Calcio ( Ca) 

USOS EN LA COCINA:

Natural: Aliñada en ensalada ( Una vez hidratada)

Tostada: Triturada en mortero como Condimento. 

Hervida: En la preparación de sopas, cremas revueltos, croquetas, potajes y empanadas. Como guarnicion en platos de pescado o marisco. Para envolver  arroz con pescados crudos o marinados: Sushi verde japonés.

PREPARACIÓN

1 Hidratado: Sumergir en agua con un poco de sal durante 5 minutos. Cuando se hidrata aumenta 4 veces su peso en seco.

2 Cocción: Cocer durante 5 minutos.