Nori en copos ( Porphyra spp.)

CUALIDADES

Sabor: Oblea

Textura: Carilaginosa

Riqueza: Alto contenido de proteinas y fibra, bajo contenido en grasa, sin azucar, Alto contenido en vitamina A, fuente de vitamina C.

Alto contenido de: Magnesio (Mg), Hierro (Fe),  Yodo ( I), Fosforo (P), Calcio ( Ca) Fuente de Zinc ( Zn)

USOS EN LA COCINA:

Natural: Aliñada en ensaladas ( Una vez hidratada)

Tostada: Triturada en mortero como Condimento,

Hervida: En la preparación de sopas, cremas, revueltos, empanadas,  arroces y potajes.

PREPARACIÓN

1 Hidratado: Sumergir en agua con un poco de sal durante 5 minutos. Cuando se hidrata aumenta 4 veces su peso en seco.

2 Cocción: Cocer durante 5 minutos.