Wakame ( Undaria pinnatifida)

CUALIDADES

Sabor: Suave sabor a Mar

Textura: Lamina Ligeramente crujiente y algo carnosa

Riqueza: Alto contenido de proteinas y fibra, bajo contenido en grasa, sin azucar, Alto contenido en vitamina B9.

Alto contenido de: Magnesio (Mg), Yodo ( I), Fosforo (P), Hierro (Fe)  Fuente de Zinc ( Zn)

USOS EN LA COCINA:

Natural: Aliñada en ensalada

Tostada: Horneada y triturada en mortero como Condimento,

Hervida: Como guarnición o lecho en platos de pescado, carne o mariscos. En ensaladas, revueltos, croquetas, sopas. potajes de vigilia, Hamburguesas, arroces, pasta etc. 

PREPARACIÓN

1 Hidratado: Sumergir en agua con un poco de sal durante 10 minutos. Cuando se hidrata aumenta 10 veces su peso en seco.

2 Cocción: Cocer durante 15-20 minutos.