Espagueti de de Mar con Ajetes

Es un alga atlántica en forma de cinta, se cria sobre las rocas que baña la marea en las costas limpias y batidas por las olas. Crece vertiginosamente y alcanza su máximo desarrollo y calidad comercial a mediados de primavera, época en que sus largas cintas son más tiernas, sabrosas y nutritivas. se realiza cuidadosamente su recolección manual en los mejores bancos de las costas gallegas.de Sabor entre la almeja y el berberecho. Textura muy carnosa. un producto delicatessen que le sorprenderá. Como la mayoría de las algas marinas es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Destaca su gran riqueza en hierro asimilable, magnesio, calcio y vitamina C.

Sujerencias: Para revueltos, como aperitivo en ensalada, menestras de verdura, como guarnición en platos de pescado. Como ingrediente en arroces, pastas, legumbres, sopas, croquetas y canapés.

Ingredientes: Himanthalia ( Espagueti de mar), ajos tiernos, aceite, vinagre, agua y sal