Setas a la crema

Setas a la crema:

Esta receta esta elaborada con setas silvestres deshidratadas. Para 4 personas.

Ingredientes:
1 paquete de 25 gr., de Mezcla de setas silvestres deshidratadas Muiños,
1 Paquete de 25 gr., de Colmenilla silvestre deshidratada Muiños.
1 Cebolla grande
Mantequilla
Nata de cocinar
En primer lugar hay que hidratar las setas que vamos a utilizar, para ello siga las instrucciones de hidratación del paquete, debe de tener en cuenta que necesita hidratar las setas en el caso de la colmenilla, con unas 5 horas de anterioridad. Tenga en cuenta que las setas deshidratadas, una vez hidratadas aumentan su peso unas 10 veces, con lo que 25 gr., se convertirán en 250 gr. Aproximadamente.

Preparación:

        Cortar la cebolla en dados y ponerla a pochar en mantequilla, filetear las setas,  una vez pochada la cebolla añadir las setas hidratadas y saltearlas durante unos 5, minutos a continuación añadir la nata de cocinar (una tarrina pequeña es suficiente) y dejarla reducir unos minutos hasta que la salsa este ligada. Reservar y servir, ideal  como guarnición de carnes.
le aconsejamos que el agua sobrante de la hidratación de las setas la reserve para enrriquecer otros platos.