Boleto ( Boletus Edulis)

Producto silvestre procedente de los bosques Gallegos, cosechadas a mano, com mimo y cariño, de calidad superior. Exquisito, producto de temporada, que ahora puede disfrutar durante todo el año, al estar deshidratadas. Las setas Gallegas debido a su clima templado y húmedo están consideradas como de extraordinaria calidad.

CUALIDADES: Es una de las setas mas apreciadas por sus cualidades gastronomicas. Su carne es firme y sedosa.

Aroma/Sabor:  Delicado sabor a hongos, gusto dulcem con un ligero toque amrgo y sabor que evoca los frutos secos.

USOS  EN LA COCINA: Crudo en ensaladas. Salteado como aperitivo o entrante. En revueltos, sopas o cremas. En platos de carne o pescado. En arroces, pastas y menestras de verduras. En bechameles para lasañas, croquetas o canelones. 

PREPARACIÓN:

Hidratado: Si se desea que recuperen su aspecto natural, cubris con agua durante 4-5 horas al menos. Se recomienda reservar el agua utilizada en la hidratacion para enriquecer platos.

Cocción: Si el plato requiere coccion pueden añadirse directamente.

Ingredientes: Boletus Edulis deshidratado.