Colmenilla (Morchela sp.)

Colmenilla (Morchela sp.) silvestre procedente de los bosques Gallegos, cosechadas a mano, com mimo y cariño, de calidad superior. Exquisito, producto de temporada, que ahora puede disfrutar durante todo el año, al estar deshidratadas. Las setas Gallegas debido a su clima templado y húmedo están consideradas como de extraordinaria calidad.

CUALIDADES: Aspecto singular al que hacen referencia sus nombres.

Aroma/Sabor: Sabor intenso y aroma muy complejo, con toques de hojarasca y madera humeda.

USOS EN LA COCINA:

En platos de carne o pescado. Se pueden hacer rellenas por su peculiar estructura hueca.

Hidratado: Si se desea que recuperen su aspecto natural, cubrir con agua al menos 1 o 2 horas. se recomienda utilizar el agua de la hidratación para elaborar el plato o enriquecer arroces.

Cocción: Si el plato requiere cocción puede añadirse directamente.

No debe consumirse en Crudo

Ingredientes: Colmenilla (Morchela sp.) deshidratada.